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Colore
Giallo dorato medio con delicati riflessi verdi.
Naso
Il Saint Aubin 1er Cru "En Remilly" 2015 è estremamente affascinante al naso, con profumi di mela cotogna stufata, pera matura, pesca di vigna e salsa di mele. Questo attacco fruttato è accompagnato da un sapore che ricorda la crema alla vaniglia, la brioche e il burro appena sfornato. La tensione è data dall'impronta minerale e fresca, che trasporta immediatamente su uno scoglio in riva al mare.
Palato
Che bellezza al palato, il Saint Aubin 1er Cru "En Remilly" 2015 solletica la lingua con la sua struttura decisamente salata e la sua fresca acidità animatrice. Si presenta leggero e vivace e, come per tutti i vini di Catherine e Dominique Derain, l'alcol più elevato non è mai evidente in questo contesto. Un Borgogna di alto livello con un potenziale di invecchiamento che mi dà semplicemente un grande piacere!
Raccomandazione
Assicuratevi di decantarlo e di non berlo troppo freddo, qualche giorno di apertura lo farà vincere.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Funghi porcini arrostiti con olio di argan e sale marino
- Cozze in brodo di vino bianco con linguine
- Rana pescatrice alla griglia con crema di spinaci e anacardi
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Dominique Derain |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 14,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,7 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / Francia |
