Saint-Aubin blanc 1er Cru „En Remilly“ 2015

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Artikelnummer: 9910221019 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 08.12.2016, Copyright Christina Hilker

Farbe

Mittleres Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

Nase

Der 2015er Saint Aubin 1er Cru “En Remilly ”zeigt sich überaus charmant in der Nase mit dem Duft nach Quittenkompott, reifer Birne, Weinbergs Pfirsich und Apfelmus. Begleitet wird dieser fruchtige Auftakt von einem Duft der an Vanillecreme, Brioche und frisch aufgeschlagene Butter erinnert. Spannung wird ihm durch den mineralischen und kühlen Eindruck verliehen, der einen sofort auf einen Felsen ans Meer versetzt.

Gaumen

Was für eine Schönheit am Gaumen, der 2015er Saint Aubin 1er Cru “En Remilly“ kitzelt die Zunge mit seiner ausgeprägt salzigen Struktur und seiner animierenden frischen Säure. Er wirkt dabei leichtfüßig und beschwingt und der höhere Alkohol zeigt sich, wie bei allen Weinen von Catherine und Dominique Derain, in diesem Kontext zu keinem Zeitpunkt. Ein Top Burgunder mit Lagerpotential bei dem bei mir einfach große Freude aufkommt!

Empfehlung

Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt trinken, ein paar Tage der Öffnung lassen ihn gewinnen.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Geröstete Steinpilze mit Arganöl und Meersalz
  • Muscheln im Weißweinsud mit Linguine
  • Gegrillter Seeteufel mit Cremespinat und Cashewnüssen

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Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

14,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,7 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France