Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2021

Descrizione del vino Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2021 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una limpidezza brillante e luminosa – un vino che già nel bicchiere segnala energia e freschezza.

Naso

A differenza di molti 2021 freschi e riservati, questo Riesling sorprende con un‘aromatica insolitamente succosa e generosa. Note delicate di crema di limone e fiori bianchi formano la base, affiancate da pera matura, mela fresca e l’eleganza leggermente erbacea della buccia di mela. Accenti esotici di carambola conferiscono profondità al naso, mentre un fine sottotono di fumo e menta assicura complessità minerale.

Palato

Al palato l'“Im Sonnenschein“ si rivela dal suo lato potente e preciso: succoso, luminoso e generoso, con una pressione acida energica che mantiene il vino in movimento. Gli agrumi dominano il profilo gustativo – più freddi e focalizzati di quanto il naso potrebbe suggerire. Notevole è la spiccata salinità, che il terreno di calcare conchiglifero porta nel bicchiere con impressionante direttezza, abbinata a una texture fine, quasi cremosa. Un tannino piacevolmente strutturato conferisce al vino spina dorsale e struttura, che lo distingue chiaramente da un semplice espressione di frutta.

Finale

Lungo, snello e salato – il finale risuona con precisione minerale e sottolinea in modo impressionante il potenziale di invecchiamento di questo Grande Gewächs.

Terroir & Provenienza

Il vigneto „Im Sonnenschein“ a Siebeldingen è un’eccezione nella Haardt del Palatinato: mentre la maggior parte dei vigneti è esposta a est, questo vigneto beneficia di un‘esposizione meridionale nella valle del Queich. A un’altitudine di 160-250 metri con una pendenza del 5-20%, il Riesling cresce su terreni di calcare conchiglifero del Triassico – uno dei substrati più caratteristici della regione, che conferisce al vino la sua inconfondibile salinità e tensione minerale.

Vitigno & Vinificazione

Riesling puro, vinificato con cura artigianale: dopo la diraspatura e un‘estrazione a freddo di 24 ore, è seguita una chiarificazione naturale per sedimentazione. La fermentazione ha avuto luogo in acciaio inossidabile, seguita da un affinamento di sei mesi sui lieviti fini – un metodo che conferisce al vino la sua texture cremosa e la complessità aromatica multistrato, senza compromettere la freschezza. Con 12,5% Vol. e vinificazione secco, il vino rimane snello e preciso.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per la cucina raffinata: Persico flambé con schiuma di mandorla si armonizza perfettamente con la mineralità cremosa del vino. Altrettanto convincente: Ceviche di salmone con sorbetto di lime, uva spina africana e coriandolo, dove l’acidità vivace e la salinità del Riesling brillano. Per i vegetariani si consiglia zucchine grigliate con dukka e labneh – la speziatura nocciolata del dukka incontra la profondità minerale del vino con grande eleganza.

Particolarità

Un Grande Gewächs che reinterpreta la vendemmia 2021: dove altri vini di questo anno mostrano freschezza e riservatezza, l'“Im Sonnenschein“ di Ökonomierat Rebholz presenta succulenza, calore e un’apertura quasi mediterranea – senza perdere mineralità e tensione. Un vino con chiaro potenziale di invecchiamento, che affascina già oggi, ma che tra cinque e dieci anni promette ancora maggiore profondità.