Puligny-Montrachet “Les Climats” AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Puligny-Montrachet “Les Climats” AOC 2023 1500ml Magnum di Thomas-Collardot

Carattere

Puligny-Montrachet nella sua forma più slanciata: teso, sapido, gessoso. Thomas-Collardot è sinonimo di Chardonnay senza trucco – niente nuvole di vaniglia, niente pane tostato e burro, bensì agrumi delicati, limpidezza fresca e un tratto secco e minerale. Il formato Magnum regala a questo vino nervoso ulteriore freschezza e tranquillità evolutiva.

Terroir e provenienza

Il Domaine si trova nel cuore di Puligny-Montrachet, il centro bianco della Côte de Beaune. La proprietà familiare si estende su appena 2,5 ettari, le cui radici risalgono ai nonni di Jacqueline Collardot, Henri Chavy e Maurice Thomas. Suoli dominati dal calcare e parcelle storiche come Les Enseignères e Hameau de Blagny definiscono lo stile della maison – trasparenza anziché opulenza.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay, vinificato con mano leggera: pressatura soffice, 24 ore di decantazione, affinamento in pièces da 228 litri usate, sedici mesi sui lieviti fini per i vini Village. Nessuna chiarifica, solo una leggera filtrazione; dal 2021 la tenuta è certificata bio e l’uso dello zolfo è ampiamente ridotto. Circa 10.000 bottiglie all’anno – artigianalità in tiratura minima.

Abbinamenti gastronomici

Un vino per la tavola imbandita: sogliola in camicia, scampi al burro e limone, Coq au Vin blanc o formaggio di capra della Borgogna trovano nella sua struttura sapida un raffinato contrappunto. Anche con un risotto agli asparagi verdi rappresenta una scelta armoniosa.

Piccolo, concentrato, senza fronzoli – un Puligny che dimostra perché il villaggio gode di tale reputazione, senza bisogno di proclamarla ad alta voce.