Côte Rôtie “Les Binardes” AOC 2022

Descrizione del vino Côte Rôtie “Les Binardes” AOC 2022 di Maison Stephan

Colore & Aspetto

Un denso e luminoso porpora con seducenti riflessi violetti e una caratteristica, leggera torbidità – il segno inconfondibile di un vino a cui non è stato tolto nulla.

Naso

Il naso è di affascinante profondità e precisione. Sambuco, mora e gelso formano una base di frutta scura e succosa, elegantemente attraversata da pepe bianco e nero, ginepro e cannella. Liquirizia e cioccolato fondente conferiscono volume, mentre tè nero e rosa canina fresca aprono una dimensione fresca e floreale. Sotto: ferro grezzo, sangue e pura pietra – la firma di leucogneiss e quarzo. A concludere il carattere meridionale: gariga, rosmarino, timo e oliva verde.

Palato

Snello, teso e attraversato da una freschezza setosa che caratterizza e affascina il Rodano settentrionale. Il frutto della Syrah si mostra nella forma più pura e schietta – preciso e vivace. Ginepro, pepe bianco e liquirizia dominano il centro, note di erbe mediterranee sottolineano il carattere con calore e selvaggia. I tannini sono fini e integrati, l’acidità vivifica senza pretendere.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da persistente freschezza speziata. L’eco ferroso, quasi sanguigno, è l’ultima parola – inesorabile e indimenticabile.

Terroir & Origine

L’uva proviene da due ettari nei cru Tupin e Côteau du Tupin con una pendenza del 40 percento. Il nome Les Binardes deriva dal registro dei cru napoleonico. Leucogneiss e quarzo caratterizzano il sottosuolo, le viti hanno tra i 15 e i 40 anni, le rese sono deliberatamente mantenute basse a circa 30 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

90% Syrah, completata da 10% Viognier. Dopo la vendemmia segue una macerazione a freddo di grappoli interi, la fermentazione avviene con il metodo semi-carbonico con regolari rimontaggio e pigiatura. Dodici mesi di affinamento in serbatoio di cemento, nessuna filtrazione, nessun solfito, nessun additivo – artigianato radicale nella sua forma più pura.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per costata di agnello arrostita con gratin di oliva, feta e fagioli. Altrettanto convincente con orecchiette alla puttanesca o un semplice carciofo con bulgur e rucola – piatti che rispecchiano la sua anima selvaggia e mediterranea.

Particolarità

Un vino naturale che non ha bisogno di scuse. Maison Stephan rinuncia coerentemente a qualsiasi intervento – il risultato è un Côte Rôtie di vivacità elettrica, che unisce classicità e selvaggia in rara armonia. Sexy, provocante e assolutamente da bere.