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Colore
Giallo brillante, luminoso e chiaro.
Naso
Al naso, note tostate si mescolano a fini autolisi. Nocciole salate e gusci di noce si mescolano a una treccia di lievito appena sfornata. A queste si aggiungono le mandorle salate e un sorso di manzanilla, camomilla e buccia di mela gialla fanno girare la ruota in cerchio.
Bocca
Al palato, il Fil de Brume dello Champagne Jeaunaux-Robin mostra il suo lato edonistico e succoso. La cuvée di 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir è sapientemente dosata a sei grammi e al palato ricorda la treccia di lievito alla nocciola, le mele stufate e la scorza d'arancia candita. Il palato è ricoperto da una mousseux gioiosamente effervescente, il frutto fine è portato avanti fino al lungo e chiaro finale di lievito che termina con note animatamente aspre. Uno champagne altamente gastronomico.
Raccomandazioni alimentari di Sebastian Bordthäuser
- Quiche di zucchine in crema di anacardi con Comté (vegetariana)
(Verdure e vegetariani, Zucca, Casseruola, Soufflé, Quiche, Piatti vegetariani)
- Sogliola al burro di Calvados con cavolfiore arrostito
(pesce, cavolo, sogliola)
- Fricassea di vitello con radici e cerfoglio fresco
(carne, vitello, ortaggi)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Chardonnay, Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 8,4 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / Francia |
