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Colore
Di colore rosso granato brillante con un nucleo viola, il vino è limpido e brillante nel bicchiere.
Naso
Questo Pommard 1er Cru proveniente dal monopollage Clos Orgelot rivela il suo carattere tanto delicato quanto profumato. Le freschissime fragole di bosco, i lamponi, il ribes rosso e i mirtilli rossi promettono la stessa immediata soddisfazione del primo assaggio di una gelatina di frutti rossi perfettamente preparata. Un raffinato aroma di giovani aghi di abete rosso e noci di cedro, oltre a rosmarino e macis, conferisce al vino profondità e lo lascia fluttuare sopra il bicchiere.
Palato
Se il Pommard, secondo l'opinione comune, è spesso annoverato tra i rappresentanti più rustici della sua classe, questo vino del Clos du Moulin aux Moines si presenta con carismatica finezza e sparecchia la tavola. Al palato si annidano tannini vellutati ma di carattere. Il Clos Orgelot 2015 accarezza con discrezione l'amigdala e fa sentire bene. Questo vino continuerà a dimostrare con piacere per molti anni a venire che c'è tanta potenza in questa calma contenta.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Risotto di grano saraceno con cavolo cappuccio arrostito, uovo d'ora e tartufo
- Sella di lepre con mirtilli, tagliatelle di patate e spinaci
- Punte di filetto di vitello con spugnole e tagliatelle
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Clos du Moulin aux Moines |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 3,9 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
