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Informazioni sul vino
La Garnacha proviene dal vigneto di quattro ettari Finca Les Planetes Porrera. Fermentato spontaneamente e maturato per sette mesi in anfore di cantina da 700 e 1.100 litri, imbottigliato senza solforosa.
Colore
viola
Naso
Il 2017 La natura di Garnatxes in Àmfora è meravigliosamente rigoglioso e caldo, ma allo stesso tempo lucido e preciso. Si percepisce un profumo di prugne mature e ciliegie nere, ma anche un accenno di griotte, mirtilli rossi e ribes. Il frutto è completato da rosmarino e timo, note di fieno e cereali, un po' di pancetta e argilla bruciata, ginepro e fiori di violetta.
Palato
Al palato, il vino non solforato mostra il tipico tannino setoso che deriva dall'affinamento in anfora. Allo stesso tempo, il tannino mostra grip e una leggera resistenza. Il frutto appare maturo e succoso e ricorda le ciliegie nere, le more e il cassis. Il vino è scuro e maturo da un lato, teso e fresco dall'altro, energico e tonico con una vivacità vibrante. L'acidità e il frutto sono altrettanto coinvolgenti quanto il tannino di grande fascino.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
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