Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro intenso e brillante con riflessi ambrati.
Aroma
Mirabelle mature e mele cotogne incontrano note tostate, erbe essiccate e una speziatura fumé-minerale derivante dalla roccia vulcanica del Rangen.
Gusto
Pieno e concentrato con 14,0% vol., stile secco, consistenza densa e avvolgente, acidità vivace e un finale lungo, sapido e minerale.
Carattere
Monumentale e al contempo fine e slanciato – un Grand Cru alsaziano di intensità minerale che unisce con maestria potenza ed eleganza.
Abbinamenti
Ideale con arrosto di vitello al sugo di spugnole, selvaggina da piuma con funghi o Comté stagionato.
Da sapere
Proveniente dal Grand Cru Rangen de Thann, con il 68 per cento di pendenza e roccia vulcanica; la coltivazione biodinamica certificata Demeter, le rese basse e un affinamento in cantina da uno a due anni con almeno sei mesi di contatto con le fecce conferiscono al vino la sua profondità e texture uniche.
Nota di degustazione
Carattere
Un Pinot Grigio di provenienza quasi drammatica: potente, profondo e caratterizzato da una tensione fumé-minerale che solo un suolo vulcanico può conferire. Vinificato secco, con 14 per cento di alcol, si presenta ricco di sostanza ma mai pesante — piuttosto come un abito ben tagliato su un corpo atletico. Fumo, pietra, frutto giallo e una lunghezza quasi salata definiscono il quadro.
Terroir e provenienza
Il Rangen de Thann è il vigneto più ripido dell’Alsazia: fino al 68 per cento di pendenza, in alto sopra la cittadina di Thann. Il sottosuolo è di origine vulcanica — un caso geologico eccezionale in Alsazia, che dona ai vini la loro mineralità inconfondibile, quasi ardente. All’interno della parcella, il Clos Saint-Urbain costituisce il nucleo storico, un gioiello recintato sul versante sud.
Vitigno e vinificazione
Il Pinot Gris si trova visibilmente a suo agio su questo terroir estremo: il vitigno porta con sé una naturale pienezza, che il suolo vulcanico doma con sapidità e struttura. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, conduce il Domaine dal 2002 secondo i principi della biodinamica certificata Demeter; sui ripidi pendii del Rangen sono tornati i cavalli a tirare gli aratri. I vini maturano in cantina da uno a due anni, con almeno sei mesi di contatto con le fecce — la pazienza come principio artigianale, che conferisce al vino la sua texture setosa e densa.
Abbinamenti gastronomici
Un vino che regge piatti di grande sostanza: fegato di vitello saltato, selvaggina da piuma con jus alle erbe o formaggio Munster dei dintorni. Anche con pesce affumicato e piatti a base di funghi mostra tutta la sua forza — la mineralità fumé del Rangen vi si rispecchia in modo splendido. Se lo stappate giovane, servitelo generosamente e concedetegli aria.
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