Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2019

La Cuvée Sainte Catherine è stata creata nel 1984, prima dell'introduzione del sistema dei Grand Cru in Alsazia. Questo Pinot grigio è il più secco dei vini Pinot grigio di Weinbach e proviene da vecchie viti provenienti da tre diversi terroir Il vigneto monopole Clos des Capucins con terreno sabbioso e limo su ghiaia granitica; dalla parte inferiore del vigneto Grand Cru Schlossberg con terreno granitico e da viti più giovani del Grand Cru Marckrain con terreno calcareo-marnoso. Raccolta a mano a maturazione ottimale, seguita da una pressatura soffice delle uve intere in presse pneumatiche e da una fermentazione spontanea con i lieviti dell'uva in vecchie botti di rovere, seguita da un periodo di maturazione di otto-dieci mesi.

I nomi delle cuvée del Domaine risalgono ai membri della famiglia Théo, Colette, Laurence e Sainte Catherine.

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi, luminoso e limpido.

Come la maggior parte dei vini del Domaine Weinbach, questo Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2019 richiede chiaramente di essere decantato. Affinato per alcuni anni in bottiglia, è ancora un po' timido prima di iniziare a parlare con voce chiara di invecchiamento in grandi botti e di giovani mele cotogne, bucce di mela e zenzero marinato. Parla sempre con attenzione e lentamente, non frettolosamente o come una cascata. Fiori d'arancio e nocciole verdi, fiori di tiglio e noci verdi sono gli argomenti che lo occupano attualmente.

Con un succo giovane al palato, la noce domina come leitmotiv aromatico a cui tutti gli altri sapori sono subordinati. Con una fine speziatura, è bilanciato da un'acidità armoniosa e da una dolcezza elegantemente integrata, che dovrebbe chiaramente suggellare la sua maturità nei prossimi anni nel magazzino delle noci. La mineralità chiaramente percepibile è completata da una bocca aderente, che forse lo fa apparire un po' spigoloso. Pinot grigio speziato e sapido con un carattere distintivo.