Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge 2017
Ein biodynamischer Pinot Noir aus einer der besten Lagen des Dorfes, die auf Grand-Cru-Niveau liegt. Die Domaine bewirtschaftet ihre Reben seit 2011 Demeter-zertifiziert und verzichtet auf Schönung und Filtration.
Rotbeerig mit Johannisbeeren (rot und schwarz), Kirschen, würzigen Noten und dezentem Holz; noch zurückhaltend und schüchtern.
Geschmack
Wärmer als die Nase vermuten lässt, mit saftigen Kirschen und Waldbeeren, rundem, fast schmeichelndem Tannin, zurückhaltender Säure und untergründiger Mineralität im langen, warmfruchtigen Finale.
Charakter
Ein eleganter, noch entwicklungsbedürftiger Burgunder mit seidiger Textur und mineralischer Tiefe, der Geduld belohnt.
Dazu
Pinot-Risotto mit Waldpilzen und Entenbrust, Moorhuhn in Speckwickel mit glasierten Apfelspalten oder Mandel-Dattel-Couscous mit Roter Bete.
Besonderheiten
Aus der 9,41 Hektar großen Premier-Cru-Lage Île de Vergelesses mit kiesel- und kalkhaltigem rotem Mergel, eisenreich und ostausgerichtet. Die Domaine arbeitet mit Pferden in den Weinbergen, nutzt Ganztraubenvergärung und minimalen Schwefel; dieser Wein sollte im Gegensatz zur ungeschwefelten Version noch reifen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Violettrot – eine Farbe, die Jugend verspricht und Tiefe andeutet.
Nase
Zunächst rotbeerig und zurückhaltend: Johannisbeeren dominieren, erst rot, dann zunehmend schwarz, dazu gesellen sich Kirschen. Eine feine Würze und ein Hauch von Holz umrahmen das Bild – insgesamt noch schüchtern, aber von vielversprechender Klarheit.
Gaumen
Deutlich wärmer als die Nase vermuten lässt: Kirschen und Waldbeeren sorgen für Saftigkeit, die Frucht ist rund und einladend. Das Tannin zeigt sich fast schmeichelnd, die Säure bleibt zurückhaltend. Untergründig zieht eine feine Mineralität durch den Wein und trägt ihn.
Abgang
Lang und warmfruchtig – die mineralische Spur hält an und verabschiedet sich erst spät.
Terroir & Herkunft
Die 9,41 Hektar große Premier-Cru-Lage Île des Vergelesses gilt als die beste des Ortes – Qualität auf Grand-Cru-Niveau. Das Terroir ähnelt dem des Corton-Hügels: kiesel- und kalkhaltiger roter Mergel mit hohem Eisengehalt prägt die Böden. Die Domaine Chandon de Briailles, seit 1834 in Familienbesitz, bewirtschaftet ihre 13,7 Hektar in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton mit Pferden – als einziges Weingut Burgunds komplett.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir von durchschnittlich 40-jährigen, teils 80-jährigen Reben in Ostausrichtung. Die Geschwister François und Claude de Nicolay arbeiten seit 2005 biodynamisch (Demeter-zertifiziert seit 2011), verzichten auf Schönung und Filtration. Diese Abfüllung wurde minimal geschwefelt – anders als das ungeschwefelte Pendant des Hauses.
Speiseempfehlungen
Pinot-Risotto mit Waldpilzen und Entenbrust – die erdigen Noten des Gerichts spiegeln die Mineralität des Weins. Auch Moorhuhn in Speckwickel mit glasierten Apfelspalten passt: Die Frucht des Weins umarmt die Süße des Apfels, das Tannin steht dem Speck. Vegetarisch überzeugt Mandel-Dattel-Couscous mit Roter Bete.
Besonderheiten
Ein Wein, der Zeit braucht: Während die ungeschwefelte Version schon jetzt Trinkfreude bietet, sollte dieser Île des Vergelesses noch reifen. Die Kombination aus biodynamischer Arbeit, Pferdepflug und dem historischen Zisterzienser-Keller aus dem 12. Jahrhundert macht ihn zu einem Burgund mit eigener Handschrift – zurückhaltend im Holz, präzise in der Frucht, mit Potenzial für Jahrzehnte.
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