Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva 2022 500ml

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Quando Arianna Occhipinti iniziò a produrre vino a Vittoria, si imbatté presto negli alberi secolari di contrada Piraino a Chiaramonte Gulfi. Oltre al vino, iniziò a produrre anche l'olio, la cui produzione segna ogni anno la fine della vendemmia e l'inizio dell'autunno. Il Panta Rei è prodotto con la varietà Tonda Ilbeia. Le olive provengono da alberi di diverse centinaia di anni e sono state coltivate con il sistema della rete a ombrello. Le olive vengono raccolte a mano nella seconda metà di ottobre e l'olio viene estratto con un ciclo continuo a freddo. Il robusto olio viene conservato in contenitori di acciaio inossidabile ed è adatto sia alla cottura che al consumo a crudo.

Verde chiaro con riflessi dorati.

Le note vegetali mostrano il loro lato intensamente fruttato al naso, con pomodori gialli, peperoni gialli e un po' di avocado. Intensità media.

Cremoso al palato come l'avocado, con una combinazione fruttata di carciofo e zucca estiva, seguita da un ritorno erbaceo e piccante. Un olio vitale e fresco con acidità contenuta, di medio corpo e persistente al palato, con una buona lunghezza e un frutto equilibrato in un finale leggermente erbaceo.