Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2019

Descrizione del vino per Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2019 di Alta Alella

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi verdastri. La perlage è fine e persistente, segno della fermentazione tradizionale in bottiglia e dei 36 mesi di affinamento sui lieviti.

Naso

Bouquet complesso e stratificato con mandorle tostate, brioche e pasta madre fresca. Sottofondo di fiori bianchi, mela verde e una salinità minerale che ricorda la posizione costiera mediterranea dei vigneti. Con un po‘ d’aria si sviluppano note di scorza di limone e finocchio.

Palato

Preciso e teso con acidità vivace. La componente Chardonnay apporta cremosità e struttura, mentre lo Xarel·lo garantisce freschezza e tensione. Al palato dominano frutta a nocciolo, nocciola e una fine mineralità gessosa. Il dosaggio zero lascia trasparire la purezza del frutto e l’eleganza del terroir senza alterazioni. Notevolmente secco, ma mai duro.

Finale

Lungo, salato e rinfrescante con note di lievito persistenti e una fine amarezza di mandorla nel finale. La mineralità si protrae a lungo e lascia un’impressione stimolante l’appetito.

Terroir & Provenienza

Il Paratge Qualificat Vallcirera è un vigneto singolo nella regione Cava di Alella, a pochi chilometri dalla costa del Mediterraneo. I vigneti beneficiano dell’influenza marina e di un terreno granitico che conferisce a questo Cava la sua caratteristica mineralità.

Vitigni & Vinificazione

Cuvée di Chardonnay e Xarel·lo. Coltivazione biologica sin dalla fondazione nel 1991, vendemmia manuale in piccole cassette. Fermentazione tradizionale in bottiglia con almeno 36 mesi sui lieviti. Ogni bottiglia viene rimossa manualmente. Brut Nature – senza dosaggio, solo con la naturale dolcezza residua della vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Ostriche, capasante, sashimi, rana pescatrice alla griglia, formaggio di capra o Manchego. Eccellente anche con risotto ai frutti di mare o come elegante aperitivo.

Particolarità

Uno dei pochi Cava con la prestigiosa denominazione Paratge Qualificat – l’equivalente di un Grand Cru. La filosofia biologica coerente e la produzione artigianale rendono questo Cava un’autentica espressione del suo terroir.