Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2019

Weinbeschreibung für Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2019 von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend, ein Zeichen für die traditionelle Flaschengärung und die 36-monatige Reife auf der Hefe.

Nase

Komplexes, vielschichtiges Bouquet mit gerösteten Mandeln, Brioche und frischem Hefeteig. Darunter zeigen sich weiße Blüten, grüner Apfel und eine mineralische Salzigkeit, die an die mediterrane Küstenlage der Weinberge erinnert. Mit etwas Luft entwickeln sich Noten von Zitronenzeste und Fenchel.

Gaumen

Präzise und straff mit lebendiger Säure. Die Chardonnay-Komponente bringt Cremigkeit und Struktur, während der Xarel·lo für Frische und Spannung sorgt. Am Gaumen dominieren Steinobst, Haselnuss und eine feine Kreide-Mineralität. Die Dosage Zero lässt die Reinheit der Frucht und die Eleganz des Terroirs unverfälscht durchscheinen. Bemerkenswert trocken, aber niemals hart.

Abgang

Lang, salzig und erfrischend mit anhaltenden Hefenoten und einer feinen bitteren Mandel im Finale. Die Mineralität trägt weit und hinterlässt einen appetitanregenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Der Paratge Qualificat Vallcirera ist eine Einzellage in der Cava-Region Alella, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Die Weinberge profitieren von maritimen Einflüssen und granithaltigem Boden, der diesem Cava seine charakteristische Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus Chardonnay und Xarel·lo. Ökologischer Anbau seit der Gründung 1991, manuelle Lese in kleinen Kisten. Traditionelle Flaschengärung mit mindestens 36 Monaten auf der Hefe. Jede Flasche wird von Hand gerüttelt. Brut Nature – ohne Dosage, nur mit der natürlichen Restsüße des Leseguts.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi, gegrillter Seeteufel, Ziegenkäse oder Manchego. Auch hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten oder als eleganter Aperitif.

Besonderheiten

Einer der wenigen Cavas mit der prestigeträchtigen Bezeichnung Paratge Qualificat – dem Equivalent zu einem Grand Cru. Die konsequente Bio-Philosophie und die handwerkliche Produktion machen diesen Cava zu einem authentischen Ausdruck seines Terroirs.