Ministre Impérial VdF 2018

Il vino rosso in degustazione è un omaggio a un noto ministro e nipote di un diplomatico dell'epoca di Napoleone III, considerato l'architetto della Corsica moderna. L'uvaggio unico del vino è composto da varietà autoctone come Sciaccarellu, Niellucciu, Morescola, Moresconu, Montanaccia, Carcoghjolu Neru e Aléaticu ed è maturato in botti coniche secondo metodi tradizionali. Produce solo 6000 bottiglie per annata.

Nel bicchiere il vino ha un colore rosso granato medio. Al naso accoglie un intenso aroma di ribes rosso, seguito da una miscela di fragole di bosco, lamponi, ciliegie rosse e arance rosse. Il retrogusto di morbide note affumicate, grafite ed erbe selvatiche come timo, maggiorana, salvia e alloro compongono la complessità dei sapori.

Al palato si sviluppa una complessità dolce e fruttata. Bacche rosse e ciliegie succose, chiare e fresche sono accompagnate da una fine mineralità pietrosa. I tannini eleganti e la struttura fine rendono il vino vivace, energico e stimolante. Note di cannella, pepe nero, spezie seducenti e tabacco leggero completano il profilo gustativo. Il vino è meravigliosamente equilibrato e possiede una grande finezza con un finale molto lungo. Nonostante sia un po' meno strutturato rispetto ad altre annate, il vino è di alto livello con ancora più eleganza e finezza.

Per gli abbinamenti culinari, suggeriamo combinazioni alternative a quelle dell'autore originale. Un filetto di salmone alla griglia con un leggero burro agli agrumi e mandorle tostate enfatizzerebbe le note fruttate del vino. Una selezione di formaggi stagionati con olive locali e baguette fresca si sposerebbe bene con le note sapide del vino. Altrettanto appropriato sarebbe un piatto di agnello saporito, che beneficerebbe dei tannini robusti e della mineralità del vino.