Ministre Impérial VdF 2018

Der rote Wein in unserer Verkostung ist eine Huldigung an einen renommierten Minister und Enkel eines Diplomaten aus der Zeit Napoleons III, der als Architekt des modernen Korsika gilt. Die einzigartige Mischung des Weins besteht aus einheimischen Sorten wie Sciaccarellu, Niellucciu, Morescola, Moresconu, Montanaccia, Carcoghjolu Neru und Aléaticu und wird in konischen Fässern nach traditionellen Methoden gereift. Er produziert lediglich 6000 Flaschen pro Jahrgang.

Im Glas bietet der Wein ein mittleres Granatrot. Es begrüßt die Nase mit einem intensiven Duft von roten Johannisbeeren, dahinter verbirgt sich eine Mischung aus Walderdbeeren, Himbeeren, roten Kirschen und Blutorangen. Nachklingen von sanften Rauchnoten, Graphit und wilden Kräutern wie Thymian, Majoran, Salbei und Lorbeerblättern machen die Aromenkomplexität aus.

Geschmacklich entfaltet sich eine süße, fruchtige Komplexität. Saftige, klare, frische rote Beeren und Kirschen werden von einer feinen steinigen Mineralität begleitet. Elegante Tannine und eine feine Struktur machen den Wein lebendig, anregend und stimulierend. Noten von Zimt, schwarzem Pfeffer, verführerischer Würze und hellem Tabak ergänzen das Aromaprofil. Der Wein ist wunderbar ausbalanciert und besitzt große Finesse mit einem sehr langen Abgang. Trotz einer etwas geringeren Struktur als in anderen Jahren, zeigt sich der Wein auf hohem Niveau mit noch mehr Eleganz und Finesse.

Zum kulinarischen Pairing schlagen wir alternative Kombinationen zum ursprünglichen Autor vor. Ein gegrilltes Lachsfilet mit einer leichten Zitrusbutter und gerösteten Mandeln würde die fruchtigen Noten des Weins hervorheben. Eine Auswahl an reifen Käsesorten mit einheimischen Oliven und frischem Baguette würde gut zu den würzigen Noten des Weins passen. Ebenso passend wäre ein herzhaftes Lammgericht, das von den robusten Tanninen und der Mineralität des Weins profitieren würde.