Brachetto

Il Brachetto nel Piemonte è spesso associato ai vini spumanti dolci, ma il suo vero fascino si esprime come vino fermo secco. In questa forma, il vitigno a bacca rossa rivela un profumo seducente di petali di rosa freschi, frutti di bosco chiari e una delicata nota speziata. È un carattere di vino rosso chiaro straordinariamente vivace, che affascina con tannini morbidi, un’acidità stimolante e una leggerezza quasi sospesa. Al palato si mostra succoso e di grande bevibilità, rendendolo il compagno perfetto per il prosciutto crudo, antipasti delicati o semplicemente servito leggermente fresco in terrazza. Quanto possa essere meravigliosamente semplice eppure profondo questo stile lo dimostra la cantina Sottimano con il Matè Vino Rosso, che cattura magistralmente l’anima floreale e la fine speziatura dell’uva.