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Informazioni sul vino
Il Langenmorgen è un vigneto elevato ed esposto a sud-est a Deidesheim, menzionato per la prima volta nel 1491. Questo vigneto ha un sottosuolo di arenaria rossa e un soprassuolo di macerie di arenaria rossa con un leggero strato di loess. Il Riesling è stato raccolto a novembre. È stato lasciato sulle bucce per un massimo di sei ore, ha fermentato spontaneamente fino a circa 2 grammi di zucchero residuo ed è maturato in grandi botti doppie e in acciaio inox.
Colore
giallo oro chiaro
Naso
Come tutti i vini di Christmann, il 2016 Langenmorgen estremamente preciso. Si percepisce immediatamente il tipico fruttato della frutta a nocciolo di Deidesheim e la contemporanea freschezza del luogo relativamente fresco. Oltre alle pesche e alle albicocche appena maturate, nel cesto della frutta ci sono limoni, ribes rosso e tutta una serie di erbe da giardino essiccate.
Bocca
Quale chiarezza e quale calma precisione pervadono la Langenmorgen. Le albicocche e le nettarine regalano una bella succosità e una cremosità quasi dolciastra al palato, anche se è evidente che il vino, preso da solo, è completamente fermentato. Ma questo è il piacevole equilibrio: qui il frutto appena maturo con un po' di dolcezza di estratto, lì il sapore gripposo, speziato, vivace ed esigente. Insieme, questa interazione forma un insieme complesso che al momento è insolitamente aperto.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Passera di mare, fritta sulla pelle, con beurre blanc al cerfoglio
- Luccioperca su carpaccio di porcini
- Tagliolini di soba con edamame, carote, mangetout, piselli e una leggera salsa allo zenzero
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,2 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-003 |
