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Colore
Giallo oro brillante.
Naso
L'aroma del Königsbacher Idig Riesling Grosses Gewächs 2011 è caratterizzato in modo impressionante dal terreno calcareo su cui è stato coltivato. Dopo un lungo periodo di apertura, emergono intensi sapori freschi che ricordano gli agrumi, il lime, la mela verde e lo zenzero fresco. Dopo un giorno di apertura, il vino ricorda i lamponi selvatici e il cassis.
Palato
Al palato, il Königsbacher Idig Riesling Grosses Gewächs 2011 esplode letteralmente con la sua vibrante acidità e la sua sorprendente mineralità salata e, tra qualche anno, il paziente sarà ricompensato con un vino che si collocherà tra i grandi vini bianchi del mondo in termini di complessità e finezza.
Raccomandazione
Se volete gustarlo in questa fase, dovete assolutamente decantarlo e servirlo in un bicchiere sufficientemente ampio. Alcuni giorni di apertura mostreranno anche quanto grande sarà la maturazione dell'IDIG.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Trippa con salsa al Riesling e tartufo
(funghi e tartufi, tartufi, frattaglie, trippa)
- Rombo in crosta di patate con verdure a base di salvia nera
(pesce, rombo, verdure e ortaggi, ortaggi a radice, patate)
- Filetto di vitello in crosta di sale con jus di vitello, spugnole e asparagi verdi
(carne, vitello, funghi e tartufi, verdure e vegetariani, asparagi)
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,4 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-003 |
