Hojiblanca 2023 500ml

Questo olio d'oliva meravigliosamente espressivo è frizzante, verde

e viene avvolto da impressioni di pomodori, erbe aromatiche e

Carciofi. Arricchisce ogni piatto.

Cultivada ha sede a Siviglia, nel cuore dell'Andalusia. Vengono coltivati tre oli d'oliva fondamentalmente diversi. Arbequina, Hojiblanca e Picual. A seconda dell'annata, sono disponibili tre oli monovarietali e la cuvée. Il monovitigno Hojiblanca è una rarità. Questa varietà è raramente imbottigliata singolarmente, poiché è difficile da coltivare, e di solito viene imbottigliata in blend. Raccolta precoce e spremitura naturale a freddo. Le olive sono coltivate in modo biodinamico.

Giallo oro brillante, colorazione verde

All'inizio rivela soprattutto note vegetali che richiamano immediatamente alla mente carciofi verdi, finocchio e anice. Pomodori verdi, gambi di pomodoro e il profumo di piante perenni sono chiaramente presenti. A questi si aggiungono sfumature di erbe mediterranee come il basilico e l'origano. Un po' di salvia, pepe verde e scorza di lime danno un tocco di freschezza e una sottile piccantezza.  

La piccantezza e l'acutezza sono presenti, ma sono molto equilibrate fin dall'inizio. L'Hojiblanca è pieno di vitalità e freschezza. Una piacevole acidità allunga meravigliosamente il momento. Il finale è assolutamente delicato e armonioso. Quasi nessun tono amaro e solo un accenno di asprezza. Il sapore è piuttosto contenuto. I sapori vegetali ed erbacei persistono solo discretamente.