Imbottigliatore: Terroir Sense Fronteres, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spagna
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino con delicati riflessi violacei.
Aroma
Brillanti frutti di bosco rossi come piccole fragole, gelatina di lamponi e ciliege, sostenuti da una vibrazione minerale e spezie eteree e delicate.
Gusto
I tannini setosi incorniciano il frutto etereo al palato, mentre una vibrante mineralità dona tensione e conduce a un finale di lunga persistenza.
Carattere
Fresco, magistralmente equilibrato e dal taglio elegante, di stile borgognone, con un gradazione alcolica moderata.
Abbinamenti
Polenta al forno con rosmarino e bacche di sambuco, coda di rospo avvolta nel lardo con more o medaglioni di capriolo con barbabietola affumicata.
Da sapere
Edizione limitatissima di sole 1.208 bottiglie, nato su argilla rossa a 800 metri di altitudine, affinato interamente in anfora senza l'uso di rovere e imbottigliato senza filtrazione.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso rubino con delicati riflessi violacei.
Naso
Al naso si rivela un frutto a bacca rossa radioso: sfumature di piccole fragole, gelatina di lamponi e ciliegie mature si uniscono a una fine vibrazione minerale. Nelle note di testa fluttuano aromi di spezie freschi, eterei e delicati.
Palato
Al palato questo Garnacha si presenta succoso e dalla struttura setosa. Il frutto etereo è accarezzato da tannini premurosi e di grande finezza, sostenuto da una frizzante mineralità che dona al vino una sensazione in bocca notevolmente fresca e focalizzata.
Finale
Un finale meravigliosamente ordinato e di lunga durata, con una vena fresca e una lunghezza epica.
Terroir & Origine
Le viti di Grenache per questo vino crescono nel vigneto Les Montalts, situato su un altopiano a 800 metri di altitudine – nelle immediate vicinanze del celebre cru del Priorat, Les Manyes. Il suolo è composto da caratteristica argilla rossa („Guix Vermell“ significa „gesso rosso“). Il clima mediterraneo con notti fresche garantisce una maturazione lunga ed equilibrata.
Vitigno & Vinificazione
Prodotto da 100% Garnacha da vecchie viti ad alberello. L’enologa Tatjana Peceric punta sul lavoro completamente manuale: i grappoli interi con i raspi vengono pigiati coi piedi e fermentati senza l’uso del legno in anfore di terracotta e vasche di cemento. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni, con un uso minimo di solfiti e un grado alcolico moderato di 13,0% Vol.
Abbinamenti gastronomici
Sposa magnificamente la polenta arrosto con rosmarino, aglio e bacche di sambuco, esalta la coda di rospo avvolta nel bacon con more o accompagna con stile i medaglioni di capriolo con barbabietola affumicata.
Particolarità
Un’assoluta rarità con una produzione totale di sole 1.208 bottiglie. Il vino mostra in modo esemplare il nuovo stile elegante e borgognone del Montsant – non filtrato, affinato in anfora e caratterizzato da una freschezza quasi meditativa ed equilibrata.
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