Côte Rôtie “Côteaux de Bassenon” AOC 2019

Côteaux de Bassenon è un Côte Rôtie da 40 % Serine, 40 % Syrah e 20 % Viognier. Il vigneto è stato piantato nel 1896 e ripiantato nel 1989. Le viti sono piantate in forte pendenza su migmatite, granito e biotite. La resa è estremamente bassa, tra i 15 e i 20 hl/ha. I vini sono prodotti nello spirito di Jules Chauvet dopo una pre-fermentazione a freddo di 24 ore con una macerazione carbonica a freddo di 20 giorni e un affinamento di 24 mesi in botti di rovere usate di Tronçais. Il vino non è stato filtrato né affinato ed è stato solforato solo in minima parte.

Porpora scuro con riflessi violacei e centro nero

Il naso del Côteaux de Bassenon combina note di carbone e tabacco scuro con pietra focaia e granito, cuoio conciato, anice stellato e chiodi di garofano, oltre a pastiglie di violetta, sottobosco e tartufo. Naturalmente è presente anche la frutta, che non manca. Il Côte–Rôtie offre un'abbondante quantità di more mature, mirtilli e mirtilli rossi, marmellata di prugne con cannella e vaniglia, bacche di sambuco e mirtilli rossi su pumpernickel. Più aria e tempo gli si concede, più i sapori diventano profondi.

E per quanto complesso sia il Côteaux de Bassenon è al naso, è altrettanto complesso e profondo al palato. È incredibilmente denso senza essere minimamente pesante o ponderoso, cosa che si deve ottenere prima di tutto con questa materialità. È un vino in cui ci si può perdere per ore con i suoi sentori di tabacco da pipa, cioccolato e moka, la frutta scura e la profonda speziatura di cannella, ginepro e anice, il sentore di carne affumicata e tartare, le note di viola e rosa. Il vino avvolge completamente il palato con il suo frutto denso, la dolcezza dell'estratto e i tannini ancora giovani ma eleganti, la spezia scura della gariga e le note che ricordano il sottobosco e la foresta. Questo vino può essere bevuto subito se gli si concede molto tempo nella caraffa, ma in realtà è un vino per decenni.