Chateau Revelette Blanc AOP 2023

Descrizione del vino per Chateau Revelette Blanc AOP 2023 di Revelette

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una leggera sfumatura ramata, che indica il contatto con le bucce di sei ore – una scelta consapevole per maggiore struttura e complessità.

Naso

Il profumo è un viaggio nel paesaggio provenzale: pere gialle mature, fieno e ginestra si mescolano con note di agrumi e fiori bianchi. Delicati pollini di finocchio danno un primo accenno all’origine meridionale, senza risultare invadenti. Il naso respira freschezza e vitalità.

Palato

Frutta succosa a polpa bianca incontra un’acidità matura e ben integrata. La struttura è notevole: cremosa e setosa, con una sottile struttura tannica dovuta al contatto con le bucce. Qui si rivela l’arte del vignaiolo: nonostante il sole meridionale, il vino non risulta mai pesante o opulento, ma rimane perfettamente equilibrato. Il finale diventa più speziato con pollini di finocchio, liquirizia e una persistente frutta di pera.

Terroir & Origine

I 30 ettari di vigneti di Château Revelette si trovano presso Jouques, circa 30 chilometri a nord di Aix-en-Provence, al riparo della Montagne Sainte-Victoire. Distribuiti su 17 parcelle, i vigneti beneficiano di un microclima particolare – il calore meridionale temperato da influenze rinfrescanti.

Vitigni & Vinificazione

Una cuvée ben ponderata composta da circa il 50% di Rolle (Vermentino), il 30% di Ugni Blanc e il 20% di Sauvignon Blanc. I vitigni vendemmiati separatamente hanno ricevuto sei ore di contatto con le bucce, sono stati fermentati a una fresca temperatura di 17°C e hanno subito la fermentazione malolattica. L’affinamento in serbatoio di cemento preserva la freschezza e la precisione.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per la cucina provenzale: Pissaladière, rana pescatrice con finocchio e olive o fichi stufati con formaggio di capra fresco. La struttura e le note speziate si armonizzano meravigliosamente anche con pesce alla griglia e frutti di mare.

Particolarità

Con questo vino, Peter Fischer dimostra che i vini bianchi della Francia meridionale possono unire fascino e pienezza con eleganza e precisione. Il contatto con le bucce conferisce una profondità inusuale, senza sacrificare la freschezza – un vino bianco della Provenza moderno e caratteristico.