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Informazioni sul vino
Il 2020 Bandol Bianco è una cuvée di 55 % Clairette, 30 % Bourboulenc e 15 % altri vitigni regionali. Le viti sono piantate su un pendio esposto a nord su marne blu, come quelle conosciute nel Giura, ad esempio da Château Chalon, o dai vigneti di Pétrus a Pomerol e d'Yquem a Sauternes. Le uve sono state pressate direttamente, i sedimenti sono stati lasciati depositare naturalmente e poi il succo è stato fatto fermentare spontaneamente a bassa temperatura per 25 giorni. Il vino è stato affinato in acciaio e in piccola parte in legno.
Colore
Giallo oro chiaro con riflessi argentei.
Naso
Limoni, pere sode, nespole e mandorle danno il via alla degustazione e si combinano direttamente con finocchio, ginestra, camomilla e fiori di tiglio. Con più ossigeno, penetrano note di anice, buccia di seppia e zenzero. I sapori della pesca di Weinberg sono meravigliosi e si rivelano dopo un vivace travaso nella caraffa o dopo un giorno di apertura.
Palato
Al palato, il Bandol Blanc 2021 di Château de Pibarnon rivela note fruttate luminose ed esotiche di limone, melone e frutta a stella e la sua tipica e potente speziatura, che catapulta chiaramente in primo piano anice, zenzero e un sapore intensamente salato. Un vino bianco potente ed espressivo che trasporta direttamente nel sud della Francia. Quando lo si assaggia, i piatti che qui si armonizzano perfettamente sono già nella mente e sulla lingua.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Farfalle con finocchi, cime di finocchio e pere
- Orata brasata al forno con rosmarino, timo, olive e olio d'oliva
- Rascasse alla griglia con salsa allo zafferano e ratatouille
Profilo
| Viticoltore | Château de Pibarnon |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Provenza |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Colore | |
| Tipo | |
| Nome completo del prodotto | Château de Pibarnon Château de Pibarnon Blanc AOC 2021 |
