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Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles AOC 2018 di Thomas Morey
- Colore & Aspetto
- Limpido, giallo paglierino di media intensità.
- Naso
- Un Chardonnay di severità quasi ascetica e chiarezza affascinante. In primo piano emergono note fresche e citriche di limoni salati, lemongrass e buccia di lime, accompagnate da mirabelle mature. Un delicato aroma erbaceo e amaro, che ricorda la salvia, si combina discretamente con un uso del legno molto contenuto.
- Palato
- Al palato il vino si presenta lineare, preciso e completamente privo di grassezza. La texture è un affascinante gioco tra struttura ossea e un delicato, cremoso scioglimento. Il frutto oscilla tra la mela verde croccante e i frutti di pietra giallo chiaro, accompagnati da sfumature di fumo e noci tostate. L’acidità vivace garantisce enorme pressione e freschezza.
- Finale
- Acuto e brillante nel finale. Il vino termina con una marcata salinità e una fine persistenza minerale che rimane a lungo al palato.
- Terroir & Provenienza
- Proviene dal cru Les Macherelles sul versante nord di Chassagne. Il terreno argilloso ricco di ossidi di ferro conferisce al vino la sua caratteristica tensione e profondità.
- Vitigno & Vinificazione
- 100% Chardonnay da viti di 40-50 anni. Affinamento senza bâtonnage con solo 20% di legno nuovo e solforazione minima, per preservare la struttura purista del terroir.
- Abbinamenti Gastronomici
- Eccellente con ostriche Gillardeau in brodo di mela e zenzero, pollo blu al latte di cocco o frittata con asparagi verdi selvatici.
- Particolarità
- Un Chassagne intellettuale che affascina per la sua precisione e il rifiuto dell’opulenza barocca. Thomas Morey qui scolpisce perfettamente la fredda mineralità delle viti vecchie.
