IT 
DE 
EN 
FR 
Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AC 2019 di Thomas Morey
- Colore & Aspetto
- Un limpido e brillante giallo paglierino con riflessi giovanili e verdastri al bordo.
- Naso
- Un bouquet aristocratico che punta meno sulla frutta in primo piano e più sulla profonda mineralità. Emergono note precise di selce, pietre bagnate e scorza di agrumi, sottese da un accenno di fiori bianchi e da una riduzione affumicata estremamente discreta, tipica dello stile purista di Morey.
- Palato
- Al palato il Clos Saint-Jean rivela tutta la maestria della vendemmia 2019: nonostante il calore dell’annata, il vino conserva un’impressionante tensione ed energia. È completamente secco e strutturato in modo compatto. La texture è setosa, ma sostenuta da un’acidità vibrante e da una mineralità salina. Gli aromi di mela verde, limone maturo e una traccia di nocciola si fondono con un uso del legno perfettamente integrato.
- Finale
- Lungo e focalizzato. L’aftertaste è caratterizzato da una freschezza fredda e calcarea e da una fenolica fine che vivifica il palato e invita al sorso successivo.
- Terroir & Provenienza
- Il Clos Saint-Jean è considerato uno dei siti più eleganti di Chassagne-Montrachet. I suoli qui sono più sassosi e leggeri rispetto alla parte inferiore dell’appellation, il che conferisce al vino la sua caratteristica finezza e leggerezza.
- Vitigno & Vinificazione
- 100% Chardonnay da viti vecchie (piantate negli anni ’50/’60). La gestione biologica coerente, la fermentazione spontanea e un affinamento cauto con solo il 20% di legno nuovo e solforatura minima garantiscono un’espressione del terroir autentica.
- Abbinamenti Consigliati
- Un compagno ideale per capesante rosolate, aragosta con Beurre Blanc o un delicato timo di vitello. Eccellente anche con formaggio Comté maturo.
- Particolarità
- Thomas Morey continua la tradizione familiare alla 10ª generazione, ma con la sua certificazione biologica e l’attenzione alla freschezza piuttosto che all’opulenza, stabilisce nuovi standard moderni per il terroir di Chassagne.
