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Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AC 2019 von Thomas Morey
- Farbe & Aussehen
- Klares, brillantes Strohgelb mit jugendlichen, grünlichen Reflexen am Rand.
- Nase
- Ein aristokratisches Bouquet, das weniger auf vordergründige Frucht als auf tiefe Mineralität setzt. Es zeigen sich präzise Noten von Feuerstein, nassen Steinen und Zitrusabrieb, unterlegt von einem Hauch weißer Blüten und einer extrem dezenten, rauchigen Reduktion, die typisch für Moreys puristischen Stil ist.
- Gaumen
- Am Gaumen offenbart der Clos Saint-Jean die ganze Meisterschaft des Jahrgangs 2019: Trotz der Wärme des Jahres bewahrt der Wein eine beeindruckende Spannkraft und Energie. Er ist knochentrocken und kompakt strukturiert. Die Textur ist seidig, wird aber von einer vibrierenden Säure und einer salzigen Mineralität getragen. Aromen von grünem Apfel, reifer Zitrone und eine Spur Haselnuss verschmelzen mit einem perfekt integrierten Holzeinsatz.
- Abgang
- Lang und fokussiert. Der Nachhall ist geprägt von einer kühlen, kalkigen Frische und einer feinen Phenolik, die den Gaumen belebt und zum nächsten Schluck einlädt.
- Terroir & Herkunft
- Der Clos Saint-Jean gilt als eine der elegantesten Lagen von Chassagne-Montrachet. Die Böden sind hier steiniger und leichter als im unteren Teil der Appellation, was dem Wein seine charakteristische Finesse und Leichtigkeit verleiht.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Chardonnay von alten Reben (gepflanzt in den 1950ern/60ern). Konsequente Bio-Bewirtschaftung, Spontanvergärung und ein behutsamer Ausbau mit nur 20 % Neuholz sowie minimaler Schwefelung garantieren einen unverfälschten Terroir-Ausdruck.
- Speiseempfehlungen
- Ein idealer Begleiter zu gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer mit Beurre Blanc oder einem feinen Kalbsbries. Auch zu reifem Comté-Käse hervorragend.
- Besonderheiten
- Thomas Morey führt die Familientradition in der 10. Generation fort, setzt aber mit seiner biologischen Zertifizierung und dem Fokus auf Frische statt Üppigkeit moderne Maßstäbe für das Terroir von Chassagne.
