Chambertin Grand Cru 2005 — Trapet Père & Fils

Per Jean-Louis Trapet, l'annata 2005 è stata caratterizzata da pace, forza e armonia. Il mese di gennaio, già secco e soleggiato, è stato foriero di un'annata altrettanto soleggiata. Nonostante il sole, però, il freddo è stato tale da interrompere la potatura a febbraio. I primi piccoli germogli sono comparsi solo alla fine di aprile. La natura è poi esplosa in pochi giorni di caldo, per poi essere ricondotta a un andamento più moderato dal fresco. A fine maggio è tornato il caldo, la fioritura è durata fino al 6 giugno, le viti erano sane e forti, l'estate è stata calda e secca, ma questo non ha influito sulle viti coltivate in biodinamica. Anche la vendemmia, iniziata il 18 settembre, si è svolta con un tempo splendido e sono stati fermentati 40 grappoli interi %. Per Trapet, questa annata riflette perfettamente il rispettivo terroir.

Rosso ciliegia medio

Già al naso, questo è un champagne da manuale, con frutti scuri di ciliegie e frutti di bosco, che si combinano con espresso, spezie e pancetta. Il tutto è sostenuto da legno pregiato, sottobosco e una chiara presenza di fresca mineralità.

Il 2005 Chambertin Grand Cru sembra ancora molto giovane e ha bisogno di molta aria per mostrarsi in tutto il suo oscuro splendore e potenza. Ma questo è un vino che fa scalpore. I tannini caratteristici sono setosi, l'acidità matura è tesa, la frutta spumeggiante è scura, le note di pancetta e di sottobosco sono speziate, e questo vino compatto e teso è incredibilmente lungo dal primo momento della degustazione al lungo finale. Sembra che il vino sia ancora all'inizio del suo sviluppo, che probabilmente richiederà decenni. Ma è già assolutamente impressionante.