Brut Réserve Blanc de Blancs L17 Chouilly Grand Cru NV

Descrizione del vino per Brut Réserve Blanc de Blancs L17 Chouilly Grand Cru NV di Vazart-Coquart & Fils

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una perlage finissima e straordinariamente vivace.

Naso

Un bouquet aristocratico che unisce la maturità dei vini di riserva con una precisione fredda. Emergono note di corna di mandorla e cremoso Lemon Curd, contrastate dalla rigorosa mineralità di pietra frantumata, mela verde e una sottile, iodata brezza marina. Un accenno di yuzu e erbe fresche conferisce ulteriore complessità.

Palato

Al palato questo Blanc de Blancs si presenta altamente elegante e carico di tensione. La profondità della réserve perpétuelle regala volume e note di torrone bianco e biscotto di mandorla, mentre la marcata freschezza di limoni salati, zenzero candito e frutta di pietra garantisce un flusso di bevibilità straordinario. La texture è succosa, strutturata con precisione e si conclude in un finale vibrante e salato.

Terroir & Provenienza

Chardonnay puro da vigneti Grand Cru a Chouilly (Côte des Blancs). Le viti, con un’età media di 43 anni, affondano le radici nella caratteristica gesso belemnite, che conferisce al vino la sua inconfondibile struttura verticale e texture gessosa.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Una cuvée magistrale composta dall’annata base 2017 (65%) e dal 25% di una réserve perpétuelle iniziata nel 1982. Affinamento in acciaio inox con fermentazione malolattica. Sboccato con un dosaggio di soli 3,5 g/l (Extra Brut) per preservare la tipicità marina del terroir.

Abbinamenti Consigliati

Un accompagnamento ideale per anguilla affumicata o halibut. Eccellente anche con un mite hot pot cinese con frutti di mare o il classico pesce in padella con patate fritte croccanti.

Particolarità

Questo Champagne segna la transizione verso la viticoltura biologica certificata e affascina per il raro equilibrio tra profondità da solera di decenni e brillantezza gessosa giovanile.