Béru Chablis Côte aux Prêtres 2015 — Château de Béru

Giallo oro medio

Il vigneto, caratterizzato da calcare di Kimmeridge e molti ciottoli, si trova su un antico sentiero di pellegrini che conduce direttamente a Vézelay e poi a Santiago de Compostela. Qui si producono vini Chablis molto potenti, minerali e salati. Questo è esattamente ciò che si percepisce al naso fin dal primo momento, ovvero iodio, come se ci si trovasse in riva al mare, oltre a note citriche verdi e gialle, un po' di pietra e un accenno di Sauvignon, cioè uva spina e un po' di gomma bruciata.

Al palato ha una consistenza leggermente cremosa e un'impressione generale di estrema freschezza. Anche i sapori sono freschi e agrumati, con pietra bagnata, pepe bianco e molto sale. Il vino è molto vivace, pieno di tensione, e spinge la sua freschezza sul palato con vigore, rendendolo succoso e facendo venire l'acquolina in bocca.