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Colore
Giallo oro chiaro con delicati riflessi verdi.
Naso
L'Aliot 2012 è una cuvée di Marsanne, Roussanne e Grenache Blanc potente, profumata e floreale. Banana, melone, papaya, cioccolato bianco e vaniglia si uniscono. Il precedente uso del legno è accennato in sottofondo con note di cedro e leggero tabacco, ma è ben integrato e non invadente. Già al naso è chiaro che questo vino ha bisogno di aria, aria, aria ed è solo all'inizio del suo sviluppo.
Palato
Al palato, l'Aliot 2012 si lascia immediatamente avvolgere dal suo carattere cremoso e affascinante. Mostra una grande freschezza con una mineralità incisiva e una sapida speziatura sul finale. Un vino umami, assolutamente da aerare e da non bere troppo freddo da bicchieri grandi. Ottimo potenziale di invecchiamento!
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Uovo in camicia su crema di spinaci al tartufo
- Astice gratinato al dragoncello
- Fegato di vitello con arachidi tostate e filetti di arancia
