Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2022 di Peter Jakob Kühn: un Riesling del Rheingau secco e biodinamico, dalla limpidezza cristallina e dall’eleganza sospesa, che riflette il suo terroir di quarzite con fine mineralità e complessa speziatura.
Imbottigliatore: Cantina Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino medio.
Aroma
Bouquet sfaccettato di fiori, mela renetta e pesca, impreziosito da note di fieno, finocchio, anice, mandorle, fumo e ardesia frantumata.
Gusto
Puro e leggiadro, con freschezza agrumata di lime e limone, dolcezza sottile, mineralità salata e un finale lungo ed energico.
Carattere
Un Grosses Gewächs dalla profondità trasparente – vivace, avvolgente e al contempo potente, sostenuto da una mineralità fresca e da una struttura acida raffinata.
Abbinamenti
Ideale con pesci pregiati come rombo o lucioperca, carni bianche in salsa alle erbe e piatti asiatici dalla piccantezza delicata.
Da sapere
Prodotto secondo i principi biodinamici Demeter sui suoli ricchi di quarzite della vigna Hallgartener Jungfer; l’affinamento in fusti di legno Stockinger di più passaggi conferisce al vino una profondità sottile, senza alcuna influenza legnosa percepibile.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino medio con riflessi delicati – limpido nel colore, chiaro nelle intenzioni.
Naso
Qui il Riesling parla con più voci contemporaneamente: fiori, mela fresca e pesca, oltre a finocchio, anice, mandorle e una nota fumosa e terrosa, come un vicolo antico sotto un cielo basso. Un sentore di ardesia frantumata persiste nel finale olfattivo.
Palato
Al palato questo Grosses Gewächs appare sospeso eppure ben radicato: lime e limone, con un tocco di dolcezza sottile e un sottofondo di sale e roccia. L’acidità è fine, il corpo è morbido, la tessitura densa ma armoniosa, nulla risulta legnoso. Mantiene il filo conduttore fino al finale.
Finale
In crescendo lento, delicatamente speziato, di lunga persistenza – nessun punto esclamativo fragoroso, piuttosto una chiusura netta con un prolungato ritorno minerale.
Terroir e origine
Dalla vigna Hallgartener Jungfer, sopra il Doosberg a circa 220 metri: materiale detritico proveniente dai monti del Rheingau con elevata presenza di quarzite e limo loessico, esposizione leggermente a sud-est, clima un po’ più fresco rispetto al Doosberg – proprietà della famiglia dal 1786; oggi Peter Bernhard e Viktoria conducono l’azienda alla dodicesima generazione.
Vitigno e vinificazione
Puro Riesling, secco, 11,5% vol. L’affinamento si è svolto in una botte di legno Stockinger appositamente acquisita – la botte è ormai rodata come negli anni precedenti; l’influenza del legno resta appena percettibile. Il lavoro in cantina è decisamente misurato: fermentazione spontanea e interventi minimi fanno parte dello stile aziendale.
Particolarità
La certificazione Demeter dal 2009 sottolinea l’approccio biodinamico – e la combinazione tra profilo fresco e substrato roccioso rende questo Grosses Gewächs uno dei Riesling di Hallgarten più precisi. Un po’ d’aria gli giova.
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