Welschriesling Trockenbeerenauslese 2009 375ml

Description de vin pour Welschriesling Trockenbeerenauslese 2009 375ml de Velich

Couleur & Apparence

Un profond et riche ambre aux reflets dorés foncés – la couleur seule révèle déjà la concentration extrême et l’âge remarquable de ce nectar.

Nez

Un complexe aromatique d’une richesse captivante : tabac de pipe et dattes séchées rencontrent figues, prunes et abricots. S’y ajoutent gingembre confit, écorce d’orange confite, miel et nougat blanc, complétés par des notes de malt et de moka. Malgré la douceur évidente, le bouquet demeure étonnamment léger et élégant.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de cette TBA : visqueux et hautement concentré, doté d’une texture crémeuse qui s’étend sur le palais comme de la soie. L’équilibre est impeccable – la douceur opulente est contrebalancée par une acidité vibrante et une fascinante salinité qui rappelle les Sauternes affinés avec Crème Caramel au Beurre salé. L’élevage prolongé en barrique apporte amandes grillées et vanille, sans jamais dominer.

Finale

Infiniment long et d’une grande complexité. Des écorces d’orange amère confites avec leur équilibre subtil entre douceur et amertume caractérisent le final, accompagnées de notes épicées de bois et d’une fraîcheur persistante qui dissipe tout sentiment de lourdeur.

Terroir & Origine

Du Seewinkel au lac de Neusiedl, où les brumes matinales et l’humidité élevée créent les conditions idéales pour le Botrytis cinerea – cette pourriture noble qui transforme les raisins ordinaires en vins extraordinaires.

Cépage & Vinification

Pur Welschriesling issu de raisins complètement raisinnés, fermenté spontanément et affiné en barriques usagées pendant plus de dix ans. Cette patience se traduit par la structure et la complexité.

Accords mets-vins

Classiquement avec Crème brulée de foie gras, tarte Poires-Roquefort ou ananas grillé en pâte feuilletée. Tout aussi magnifique avec fromage bleu affiné ou simplement en solo comme dessert méditatif dans le verre.

Particularités

Un vin d’une complexité impressionnante et d’un équilibre parfait, qui démontre que les vins doux autrichiens figurent parmi les meilleurs du monde – et à un prix qui semble presque modeste au regard de la qualité offerte.