Informations sur le vin
Le Mandelberg est situé au sud-ouest de Birkweiler et à seulement 500 mètres du Kastanienbusch. Les parcelles utilisées pour le vin sont situées à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont orientées sud-est. L'élévation qui va du Hohenberg au Rauhberg est une faille du Graben rhénan avec Rotliegendem du Permien et Buntsandstein, Muschelkalk et Keuper du Trias. Le Pinot Blanc est principalement cultivé dans du calcaire coquillier, qui est entrecoupé d'argile et qui est un peu plus profond que le site comparable de Im Sonnenschein. Le vin a été élevé en acier inoxydable après un pressage lent et une fermentation spontanée.
Couleur
jaune paille clair à moyen
Nez
Le site Pinot Blanc Mandelberg GG semble plus herbacé au nez et aussi un peu plus tabagique que son frère. Au soleil. La jeunesse du vin se manifeste par une note caoutchouteuse encore légèrement réductrice mais qui s'estompe assez rapidement, ainsi que par des notes de levure qui apportent un peu de douceur au nez.
La bouche
Même si le Mandelberg doit encore trouver à ce stade, il semble déjà très mature, profond et complexe avec un fruit comparativement frais et une prise phénolique sur le palais. L'acidité presque sensuelle apporte une pression agréable au palais malgré la maturité, et le Pinot Blanc semble frais, clair et légèrement salé et épicé en finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Fregola Sarda aux amandes grillées, raisins secs et citrons
- Tartare de veau au maïs, coriandre et poivre blanc de Kampot
- Esturgeon cuit à la vapeur et grillé avec aubergines rôties, poires et beurre-blanc brunette
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,1 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |