Cuvée “Métisse” Noirs & Blancs L15 Brut Nature NV – Olivier Horiot

Couleur

Le vin se présente en jaune paille clair avec des reflets dorés et un perlage vif clair et brillant dans le verre.

Nez

Avec son bouquet, ce Champagne de 80% Pinot Noir et 20% Pinot Blanc est arrivé à une bifurcation de la route qui fait appel aux charmes de leurs deux directions. Outre ses fruits à chair jaune de poire mûre, de melon charentais et de fruit du Sharon, la cuvée est particulièrement captivante par deux attributs. D'une part, l'odeur des madeleines, des doigts de dame et des chevaux de gâteau au miel fraîchement cuits, qui fait battre plus vite le cœur de tous les enfants de boulangers ; et d'autre part, les notes éthérées des pousses d'épicéa et du romarin ainsi que des fleurs de mélisse, d'achillée et de thym, dont les arômes sont capturés en sirop à l'aide de sucre de cuisine.

Palais

En bouche, le décalage séduisant entre le fruit juteux et vitalisant, l'épice herbacée et éthérée et la nature de la sécurité réconfortante, car il a généralement l'odeur et le goût des produits de boulangerie frais. Le Métisse Brut Nature d'Olivier Horiot conquiert la bouche avec un perlage vif, mais extrêmement délicat et délicat ainsi qu'une acidité ciselée. Sa devise est d'activer la circulation en claquant des doigts. En revanche, dans l'arrière-goût immédiat, il se réverbère de manière éparse et avec un long souffle et contribue au plaisir de boire également bien au-delà de l'apéritif.