Couleur :
Le vin se présente en pourpre brillant légèrement translucide avec un bord rouge grenat clair et brillant dans le verre.
Nez :
Le pinot noir Walis 2017 de Forgeurac ne met pas longtemps à faire son apparition. Il se présente directement et est déjà merveilleusement ouvert et équilibré à ce stade très jeune.
Ce qui pourrait être sa perte....
Cerises noires, légèrement compotées avec une décoction de thé rouge roiboos tiré à froid, clous de girofle et quatre-épices. Prunes rôties et figues fraîches. Le délicat piquant fumé d'un jambon de sauna ainsi que celui du pain brun qui vient de sortir du four.....
Terreux et sombre, ce Pinot Noir est en constante évolution, et rien que cela en fait un délice olfactif.
Bouche :
En bouche, les épices, qui rappellent légèrement le charbon de bois froid et le bacon fondu, soutiennent le fruit pleinement mûr. Malgré toute sa puissance, Walis se présente en bouche de manière captivante, réfléchie et pleine de précision méticuleuse. Il est apaisant, velouté et câlin sans être soumis. Le tanin mûr trouve son équilibre dans une acidité modérée. En petites parties, c'est un Pinot reposant et expressif dans les chaussures à lacets serrés d'un coureur de fond.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Poivrons rouges grillés avec sarrasin, fromage à la crème en grains et échalotes balsamiques (végétarien)
(fromage, légumes et végétarien)
- Joues de porc braisées aux carottes Vichy, lentilles et soufflé de pommes de terre
(Viande, légumes et végétarien)
- Abats d'oie avec purée d'aubergines, beurre à l'ail brun et pois chiches
(Volaille, Oie (viande), Légumes et végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,7 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine viticole Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Allemagne |
