Viña Pilar Clarete 2020

S. Maison Bordée 10.12.21

À l'âge de 16 ans, Félix Callejo a dû reprendre le domaine après le décès soudain de son père. Avec sa femme Pilar, il a porté les vins de la Ribera del Duero à un nouveau niveau, ce qui s'est condensé en 1989 dans la création du domaine actuel. Aujourd'hui, l'exploitation située dans la province de Burgos est dirigée par leurs quatre enfants. Les vins sont cultivés à des altitudes comprises entre 830 et 950 mètres, ce qui, combiné aux amplitudes thermiques qui en résultent et aux sols sablonneux et calcaires maigres de la région, offre les meilleures conditions pour des vins de Ribera élégants et fins.

À Sotillo de la Ribera, la tradition a longtemps été de produire des vins rouges clairs, appelés "clarettes". Pour cela, le tinto fino était cultivé, vendangé et fermenté en assemblage avec l'albillo mayor blanc régional. Avec le Viña Pilar Clarete, la maison Felix Callejo souhaite faire revivre cette ancienne tradition. Le nom est un hommage à la femme de Callejo, Pilar, dont le nom latin signifie "soutien pour ceux qu'elle aime".

La cuvée 50% Tinto Fino et 50% Albillo Major provient des vignobles individuels El Pajarito et El Lebrero. Cultivés sur des sols sablonneux argileux et calcaires à une altitude d'environ 920 mètres, les raisins ont été vendangés manuellement dans de petites caisses, ont fermenté spontanément avec des levures naturelles après cinq jours de macération à froid et ont ensuite été élevés pendant huit mois sur lies fines en œufs en béton et en fûts de 500 litres.

L'année 2020 a commencé par un hiver sec et très froid, typique de la région. En avril, mai et juin, il y a eu un approvisionnement régulier en pluies. L'été n'a pas été particulièrement chaud au cours de la période.

Rouge framboise lumineux avec des reflets clairs

Le rosado de tinto fino, ou tempranillo, et d'albillo mayor dégage un parfum délicieusement intense. L'exemplaire de 2020 révèle des notes de fraise, de cerise douce et de framboise. L'églantier ainsi qu'un peu de rooibos lui confèrent un côté très particulier et fort en caractère, qui se révèle de mieux en mieux avec l'augmentation de la température. Il présente également des nuances de noix vertes et de feuilles d'automne fraîches. Les noix hachées, le poivre vert et un peu de bois de cèdre apportent également des accents éthérés et balsamiques. Au nez, il se repose littéralement sur lui-même.   

En bouche, Bodegas Callejo parvient clairement à mettre en évidence les connaissances acquises au nez. Il vit clairement d'une certaine épice. En bouche aussi, les associations de noix et de poivre sont évidentes. Le fruit est certes omniprésent, mais ne joue pas le rôle principal. Sa pression en bouche ainsi que sa structure tendue avec un milieu de bouche très chaud sont les acteurs principaux. Gagnant, chaleureux et avec un grand facteur de bien-être, il sait convaincre. Ses tanins fins lui confèrent une solide colonne vertébrale qui permet aussi des amertumes positives. Le fruit est loin d'être kitsch.