Couleur
D'un rouge rubis intense, avec un cœur opaque et un bord violet, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez
Le fruit de cerise sombre, purement sinistre, de ce Garnacha fervent est immense dans sa variété et sa densité. Il va de la cerise acide aux cerises noires mûres en passant par les griottes dans le verre, avec du poivre vert et du poivre concassé. Il y a aussi du bois et des fruits des mûres et des myrtilles. Le tout est recouvert d'un glaçage au chocolat noir, qui n'est pas forcé. Un subtil fumé et un agréable arôme de truffes d'été apportent de la profondeur et du piquant.
Palais
En bouche, cette danse en rond se répète. Les fruits noirs, les épices poivrées et la profondeur terreuse s'alternent habilement et sont pourtant en harmonie mutuelle. L'acidité du TROSnegre "Notaria" 2016 d'Alfredo Arribas, qui correspond au millésime, est animée mais cohérente dans l'ensemble, et malgré sa puissance concentrée, elle présente un aspect élégant et un grand plus dans le plaisir de boire.
Un grand plaisir avec treize chevaux et demi de puissance.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Fromage bleu doux avec pumpernickel grillé, orange sanguine salée et cassonade de noix poivrée.
- Selle d'agneau rôtie avec sauce à la livèche, betteraves jaunes et purée de pommes de terre au raifort
- Jarret de veau braisé, croûte aux herbes, pommes au jus et radicchio
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Alfredo Arribas |
Pays | Espagne |
Région | Priorat & Montsant |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,3 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Alfredo Arribas, C. de la Font n. 9, 43737 Gratallops / Espagne |