“Trarbacher Schlossberg” Riesling Kabinett 2019

Info

Konstantin Weiser et Alexandra Künstler dirigent cette petite exploitation viticole de 4 ha selon des méthodes biologiques. Avec Clemens Busch, ils forment tous deux la Sperrspitze dans cette région. Une grande partie des pentes raides est en culture monopole et donc très longue à travailler. L'ardoise bleue constitue la base dans les vignobles de Trarbach et d'Enkirch. La qualité du raisin est la priorité absolue pour tous deux. Ils attachent de l'importance à des valeurs Oechsle modérées et à une structure acide nette. La fermentation se fait spontanément à 100%. Les qualités sèches sont traditionnellement vinifiées en barriques. Avec les vins doux résiduels et les vins doux nobles, Inox entre en jeu. L'oxydation joue un rôle contrôlé lors de la vinification afin de faire ressortir la minéralité. Les vins ne doivent jamais être orientés vers le fruit. La maturation sur la levure est inhabituellement longue pour la région. Cependant, de mon point de vue, cela a un effet positif notable sur la sensation en bouche. Konstantin Weiser s'est également attaché à élaborer les prédicats individuels avec des différences notables, car les transitions sont souvent fluides.

Chez Weiser-Künstler, l'orientation des armoires a tendance à être légère et maigre. Les raisins sont verts à vert-jaune. Les raisins jaunes sont triés ici afin de maintenir la tension. Le Kabinett ne doit pas être trop concentré en fruit et doit être vibrant dans le verre.Le Kabinett oscille depuis quelques années entre un substitut au gin-tonic du bar ou comme un coureur de fond sérieux avec un potentiel de maturation. Les possibilités semblent presque infinies. J'apprécie particulièrement le jeu de la douceur et de l'acidité. Si cette sensation est complétée par une impression haptique qui suggère la chaux ou l'ardoise, vous êtes tout simplement heureux.

Couleur

Helles Strohgelb, zarte grüne Reflexe

Nez

La retenue typique de Weiser-Künstler est également perceptible dans le Kabinett issu du vignoble Schlossberg à Trarbach.

Au nez, on perçoit l'abricot mûr, le zeste de citron ainsi que de l'herbe de blé. Le tout est complété par des herbes sauvages fraîches et une note florale discrète qui rappelle la fleur de jasmin.

Palais

Juteuse et animée. Une première gorgée captivante. Un débit de boisson fou. Si magnifiquement élancé. Si merveilleusement cool. Aussi clair et pur qu'un ruisseau de montagne. Ce vin n'est pas du tout sucré ou unidimensionnel, mais il est porté par son acidité tout au long du parcours.

En même temps si merveilleusement léger par l'alcool très modéré de 8,5% Vol. Et pourtant un vin qui ne manque de rien. Longueur, finesse, profondeur. Phénoménalement bon et facile à comprendre.