„Trarbacher Schlossberg“ Riesling Kabinett 2019 Weiser-Künstler

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„Trarbacher Schlossberg“ Riesling Kabinett 2019 Weiser-Künstler

15,22 

Artikelnummer: 9912017047 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 24.07.2020, Copyright Marian Henß

Info

Konstantin Weiser und Alexandra Künstler betreiben dieses kleine, 4ha große Weingut biologisch. Neben Clemens Busch bilden die beiden in diesem Bereich die Sperrspitze. Ein Großteil der Steillagen ist in Einzelpfahlerziehung und somit sehr zeitintensiv in der Bearbeitung. Blauer Schiefer bildet die Unterlage in den Lagen in Trarbach und Enkirch. Die Traubenqualität steht für die beiden an erster Stelle. Sie legen Wert auf moderate Oechslewerte und eine knackige Säurestruktur. Die Vergärung erfolgt zu 100% spontan. Die trockenen Qualitäten werden traditionell in Fudern ausgebaut. Bei den restsüßen und edelsüßen Weinen kommt dann auch Inox ins Spiel. Oxidation spielt kontrolliert eine große Rolle während des Ausbaus, um die Mineralität heraus zu arbeiten. Die Weine sollen nie fruchtorientiert sein. Der Ausbau auf der Hefe ist bei den Weinen für die Region untypisch lange. Dies wirkt sich aus meiner Sicht aber spürbar positiv auf das Mundgefühl aus. Auch das Herausarbeiten der einzelnen Prädikate mit spürbaren Unterschieden hat sich Konstantin Weiser auf die Fahne geschrieben, denn oft sind die Übergänge hier doch fließend.
Die Ausrichtung der Kabinette ist bei Weiser-Künstler tendenziell eher leicht und schlank. Das Lesegut ist grün bis grüngelb. Gelbe Trauben werden hier aussortiert, um den Spannungsbogen zu wahren. Das Kabinett soll nicht zu fruchtkonzentriert werden und vibrierend im Glas stehen.Kabinett changiert nun seit einigen Jahren zwischen einem Ersatz für den Gin Tonic in der Bar oder als seriöser Langstreckenläufer mit Reifepotenzial. Die Möglichkeiten scheinen nahezu unbegrenzt. Dabei weiß ich vor allem das Spiel aus Süße und Säure zu schätzen. Wenn diese Sensorik noch durch einen haptischen Eindruck ergänzt wird, der auf Kalk oder Schiefer schließen lässt, ist man einfach nur glücklich.

Farbe

Helles Strohgelb, zarte grüne Reflexe

Nase

Die Weiser-Künstler-typische Zurückhaltung ist auch dem Kabinett aus der Trarbacher Lage Schlossberg anzumerken.
In der Nase nimmt man reife Aprikose, Zitronenabrieb sowie etwas Weizengras wahr. Abgerundet wird dies durch frische Wildkräuter und eine dezent florale Note, die an Jasminblüte denken lässt.

Gaumen

Saftig und animierend. Ein zupackender erster Schluck. Ein irrer Trinkfluss. So schön schlank. So wunderbar kühl anmutend. So klar und rein wie ein Gebirgsbach. Das wirkt nicht annähernd süß oder eindimensional, sondern wird durch die Säure enorm in die Länge getragen.
Dabei so herrlich leicht durch den sehr moderaten Alkohol von 8,5% Vol. Und dennoch ein Wein, dem es an nichts fehlt. Länge, Finesse, Tiefe. Phänomenal gut und leicht zu verstehen.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Rucola-Salat mit kalt geräucherten Aprikosen und Burrata
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Wassermelonen-Feta-Salat mit Basilikum
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Tomate-Mozzarella mit geröstetem Kräuterbaguette
    (Gemüse & Vegetarisch)

Allergene

enthält Schwefel

Weingut

Weiser-Künstler

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

8,5% Vol.

Restsüße

■■■□□

Säure

10,1 g/l

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Weingut Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Germany

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