Touraine Les Pieds Rôtis AOC 2020

Le site Les Pieds Rôtis est un chenin blanc qui provient essentiellement d'un vignoble autrefois produit sous l'appellation Touraine, mais aujourd'hui sous l'appellation Chinon AOP. Le vignoble se trouve de l'autre côté de la Vienne et s'appelle en fait Les Pieds Rôtis - le grillées Les pieds. C'est un cru qui se distingue par son terroir de graviers, d'éponges fossiles, d'argile rouge et de calcaire blanc sur un coteau orienté sud-est. Après un pressurage du raisin entier, le chenin blanc a fermenté spontanément dans le bois et, après la fermentation malolactique, a été élevé onze mois sur lies dans des fûts de plusieurs années de 400 litres.

Jaune d'or

Le bouquet du Les années 2020 Les Pieds Rôtis est déterminée par des poires mûres, des coings et des oranges avec un soupçon de gingembre et de cardamome verte. S'y ajoute une note crémeuse comme celle d'un éclair à la vanille. Avec l'air, on trouve également des notes de tabac blond et de réglisse.

En bouche, le Les Pieds Rôtis un fruit rugueux, juteux et plein avec une matière prononcée, qui est encore forcée par des notes de réglisse et un peu de nougat blanc. On y retrouve des notes de kumquats, à nouveau, mais moins nettement, les poires mûres et les coings. En outre, le chenin blanc est fumé et légèrement tabacé. Ceci est souligné en bouche par un phénol clair. Le vin offre un style puissant et ferme avec une minéralité vivante.