Sciaccarellu

Die Rebsorte Sciaccarellu ist die Seele der südkorsischen Granitböden. Ihr Name, der im Dialekt auf das Knacken der dickhäutigen Beeren anspielt, deutet bereits auf die vitale Struktur hin. Im Glas zeigt sie sich meist mit transparenter, hellrubinfarbener Robe, verströmt dabei aber ein betörendes Bukett von wilden Himbeeren, weißem Pfeffer und den ätherischen Kräuternoten der Macchia. Am Gaumen verbindet sich lebendige Säure mit einem feinherben Gerbstoffgerüst.

Auf den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Abbatucci entfaltet die Sorte ihre ganze Klasse. In reinsortigen Abfüllungen wie dem Faustine oder dem langlebigen Monte Bianco brilliert ihre puristische Klarheit. Dass Sciaccarellu auch im Verbund glänzt, beweist die Cuvée Ministre Impérial, in der sie gemeinsam mit Aléaticu und Niellucciu reift. Zu Tisch passt dieser Weincharakter hervorragend zu mit Rosmarin geschmortem Lamm.