Grain de seigle

L’engrain n’est pas une tendance moderne, mais le berceau de notre culture agricole. En tant que l’une des plus anciennes céréales domestiquées, ce grain ancien brave depuis des millénaires la standardisation industrielle. Il pousse lentement, offre des rendements modestes, mais nous gratifie en retour d’un arôme profond et de noisette ainsi que d’une rusticité robuste qui fait totalement défaut au blé moderne. Semer de l’engrain, c’est faire le choix conscient de refuser la masse au profit du caractère pur.

Sur le domaine biodynamique de Meinklang, cette philosophie se traduit rigoureusement dans le verre. Leur bière de grain ancien démontre de manière impressionnante à quel point les céréales peuvent être vivantes lorsqu’on leur laisse leur liberté. Avec une fine fruité, des notes terreuses et un profil sauvage et honnête, ce breuvage indompté est bien plus qu’une simple bière – c’est de l’histoire culturelle liquide.