Caladoc

Issu d’un croisement réussi entre le Grenache et le Malbec, le cépage méridional Caladoc réunit le meilleur de deux mondes : il possède la chaleur veloutée du Grenache, tout en apportant la couleur sombre et profonde, une structure tannique ferme et le fruit épicé de la mûre typique du Malbec. Créé à l’origine en 1958 à Montpellier, ce cépage s’est révélé être un véritable atout pour l’élaboration de vins de caractère. Il offre aux cuvées un fond charnu et profond, soutenu par une amertume fine et stimulante, qui s’accorde à merveille avec les plats mijotés méditerranéens.

La Domaine Marcoux démontre avec sa cuvée rouge de tous les jours à quel point ce cépage se révèle merveilleusement vivant en association avec le Grenache et la Syrah. Le Caladoc y apporte un fruit noir juteux qui, malgré toute la légèreté du vin, lui confère une profondeur et une fraîcheur stimulantes – un plaisir simple qui capture parfaitement l’âme ensoleillée du Sud.