Informations sur le vin
Vendange manuelle, sélective, raisins foulés, macération, fermentation spontanée, en fûts de bois , longue garde sur lies.
Couleur
Jaune clair avec de délicats reflets argentés.
Nez
La fraîcheur du 2020 Riesling VDP.Gutswein saute aux yeux dans le verre. Pomme verte, agrumes, pamplemousse et pelure de pomme donnent le coup d'envoi, l'ardoise et les notes terreuses se révèlent magnifiquement après une ouverture prolongée. Il est presque coquet et incite à la dégustation immédiate, un élégant séducteur.
Palais
Une fois sur la langue, il séduit par son acidité à la fois fine et très harmonieuse, son fruité délicat et sa douceur de fruit. La minéralité et les notes salées sont déjà merveilleusement présentes dans le vin d'entrée de gamme de Kai Schätzel. Les plats réservés et élégants avec de fines nuances d'épices et d'herbes aiment ce riesling qui convainc par son orientation claire et sa précision.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tartelette au fromage frais avec carotte, gingembre et sauce aux herbes
- Soupe légère au chou-rave avec poire et lardons
- Truite sur salade de fenouil et mandarines
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Domaine viticole Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein, Rheinhessen, Allemagne. Certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
