Sancerre blanc “Chambrates” AOC 2019 — Domaine Vacheron

Le site des Chambrates est très proche du Paradis, c'est un plateau érodé légèrement exposé au sud. Les sols sont peu profonds, organiques, argileux dans la couche arable et riches en Caillottes, le calcaire d'Oxford de la période jurassique. Le vin est fermenté et élevé dans un mélange de fûts Stockinger et de barriques pendant dix mois.

jaune paille pâle

Comparaison des 2019 Sancerre Chambrates avec son voisin, le Sancerre Le Paradisqui provient d'un terroir similaire, mais pas le même, le Chambrates un peu plus de fruits jaunes que les fruits plus verts à jaune clair Le ParadisC'est comme si on avait enlevé quelques citrons verts pour les remplacer par des kumquats, les pommes vertes par des jaunes et peut-être même quelques tranches d'abricot. Mais en même temps, il reste aussi le Chambrates sur l'énergique, l'apparence pure et droit Page.

En bouche, cette impression se poursuit sans discontinuité. Le site Chambrates est immensément élégant, délicat et pourtant pur et exigeant. Sancerre avec pression et vitalité, fraîcheur et minéralité profonde. Des notes de cassis et de groseille à maquereau apparaissent ici et sont entremêlées de notes d'agrumes, de sel et de fruits à noyau frais et croquants. Le site Chambrates vibre de tension, mais semble en même temps forte et profonde, longue et persistante, aussi nerveuse qu'un coureur de fond. On peut facilement lui confier cette endurance pour la prochaine décennie.