Roter Veltliner Wagram 2021

Jaune citron lumineux, reflets dorés et verts

Le fruit jaillit du verre, riche et intense. Le 2021 Wagram Roter Veltliner est très généreusement proportionné et présente toute la palette de fruits jaunes. La mirabelle et l'abricot s'avancent. Le kaki, la clémentine ainsi qu'un peu de pêche complètent le tout. Il présente un caractère légèrement fumé. Un soupçon de safran ainsi que du miel d'acacia lui donnent de la saveur et de la profondeur. Cette touche orientale convient parfaitement au fruit. Des herbes séchées sous forme de marjolaine et de sarriette apportent des accents épicés. Un soupçon de citron vert lui confère une belle fraîcheur.

Dès la première gorgée, il renoue sans transition avec les impressions qu'il a reçues. Grâce à l'apparition plus discrète du fruit, il reste beaucoup de place pour sa véritable force : la texture pure. Le Red Veltliner joue avec une fine douceur d'extraction. Le fruit semble compact, mais huileux, voire extraverti. Une grande finesse s'y oppose. Des accents de pierres mouillées et un peu de fumée. En son milieu, il est très linéaire. Cela rappelle les grands vins issus de sols calcaires. Une fine structure acide constitue un fil rouge pour son évolution sensorielle au palais. La finale est absolument harmonieuse. Son fruit reste discret et bien équilibré. Les arômes d'herbes et le mélange de notes orientales et de miel dominent la fin de bouche.