Informations sur le vin :
Le Rosa Caolino se compose principalement de Corinto Nero et d'une petite partie d'autres raisins autochtones de Sicile. Les vignobles sont situés dans la région de Lipari à une altitude d'environ 350 mètres sur du sable volcanique riche en minéraux. Pressage direct des raisins dans un pressoir pneumatique. Fermentation en acier inoxydable suivie d'un bâtonnage pendant six mois.
Couleur :
Rose saumon intense avec des reflets orange clair.
Nez :
La Rosa Caolina 2019 convainc par son arôme compact, qui semble d'abord éthéré et épicé. De nombreuses herbes méditerranéennes comme le romarin, le thym et le genièvre, mais aussi l'estragon et la sauge sauvage ont un effet extrêmement séduisant au nez. Caraffé, il ouvre son fruit de pêche de vigne, d'orange, de groseille, de framboise sauvage et de rhubarbe.
Bouche :
La bouche est caractérisée par la puissance et beaucoup d'épices. Le fruit est juteux et flatteur, mais il est déterminé par sa structure complexe, qui lui confère un merveilleux potentiel de conservation. Un rosé vraiment sophistiqué qui s'accompagne d'une cuisine intense aux herbes et aux épices.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Tomates cœur de bœuf farcies à la sarda fregola, au romarin, au thym et à l'ail
(Légumes et végétariens)
- Salade de topinambours aux airelles et au bacon
(Viande)
- Demi-homard grillé au beurre d'estragon sur salade de roquette
(Fruits de mer)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,9 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italie |
