Couleur
Jaune citron clair avec des reflets verts et un bord conique argenté.
Nez
Le nez du Riesling Großes Gewächs Im Sonnenschein 2016 de l'Ökonomierat Rebholz est frais et citronné. Le zeste et l'huile d'orange sont complétés par des mirabelles et des pêches blanches, avec une note de tête florale rappelant le lilas et la mélisse qui plane doucement sur le tout. Le calcaire coquillier constitue une base solide et sent comme une vieille route après une chaude pluie d'été.
La bouche
Au nez, il montre son côté poli, l'acidité longue et courbe met la voile gustative et le vin prend rapidement de la vitesse. Avec une finale fraîche et des tanins fins, il a une forme élégante et une grande agilité en bouche. La verve juvénile de son état actuel tient plus de la prophétie que du statu quo ciselé dans la pierre Quelques années de vieillissement en bouteille font toujours ressortir le meilleur des vins de Rebholz.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Burrata au citron Cedro, basilic, huile d'olive et poudre d'olive noire
- Rougets sur salade d'oranges au pollen de fenouil sauvage
- Boudin de veau aux écrevisses au beurre blanc à l'estragon
Vigneron | Ökonomierat Rebholz |
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Pays | Allemagne |
Région | Palatinat |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,5 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |