Informations sur l'extension
Vendanges manuelles, suivies d'un pressage doux de 5 heures et d'une fermentation spontanée en acier inoxydable.
Informations sur la situation
C'est un endroit spécial dans la Mäushöhle. Les vignobles s'étendent sur plusieurs anciennes terrasses de grès jusqu'à la lisière de la forêt. Sur ce versant sud-est, on a une vue fantastique sur la plaine du Rhin jusqu'à la Forêt Noire. Une incision de la vallée apporte également le soleil du soir sur cette parcelle située plus haut.
Le sol est constitué de grès rouge sableux pauvre, qui ne permet que des rendements de 35hl/ha.
Couleur
Délicat jaune d'or avec des reflets verts.
Nez
Le Riesling Mäushöhle am Kirchberg 2018 a une profondeur minérale et demande la carafe pour se montrer. Avec l'oxygène nécessaire, ses arômes de fruits jaunes d'abricot, d'orange et d'agrumes émergent, entremêlés d'herbes fraîches et de gingembre et de verveine distincts. Il semble presque timide et brille avec beaucoup de minéralité et une retenue élégante, la patience est requise avec cette fine goutte.
Palais
En bouche, il est extrêmement juteux, avec des fruits mûrs et une acidité précise, qui est magnifiquement intégrée à la fonte des fruits. Ce vin est imprégné d'un brin de minéralité et d'épices stimulantes en finale. Un coureur de fond, qui se montre déjà ouvert au palais, mais qui se réjouit d'un stockage supplémentaire au développement de toute sa beauté.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Avocat avec citron vert, menthe fraîche et noix de cajou
(Légumes et végétariens)
- Soupe de crustacés avec crevettes, gingembre et coriandre
(fruits de mer)
- Roulade de sandre et de saumon avec sauce au cerfeuil et pommes de terre jeunes
(poisson)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Allemagne ; certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
